+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: البفتيك المحشي

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    Basrah
    المشاركات
    52,852

    افتراضي البفتيك المحشي

    البفتيك المحشي

    شط العرب



    المقادير


    • زيت نباتي , حسب الحاجة
    • مرق أو ماء ,2 كوب
    • بفتيك لحم ,8 قطعة
    • عصير ليمون ,0.25 كوب
    • مستكة ,2 قطعة صغيرة
    • زبدة ,4 ملعقة كبيرة
    • دقيق ,0.25 كوب
    • أوريجانو , ملعقة صغيرة
    • ريحان مجفف , ملعقة صغيرة
    • بقدونس مفروم ,0.25 كوب
    • جبن رومي أو بارميزان ,2 ملعقة كبيرة
    • جبن موزاريلا , كوب
    • بطاطا مسلوقة , حبة كبيرة
    • لحم مفروم مطبوخ , كوب
    • معجون مستردة ,2 ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
    • ملح , ملعقة صغيرة
    • عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
    • ثوم مهروس ,4 فص
    • بصل , حبة



    طريقة التحضير

    - أحضري قطعتين من ورق الزبدة، ضعي عدة شرائح من البفتيك على ورقة ووزعي عليها قليلاً من الزيت النباتي.
    - ضعي الورقة الثانية على البفتيك، وباستعمال مطرقة اللحم أطرقي البفتيك عدة مرات إلى أن تصبح رقيقة.
    - كرري الخطوة مع بقية قطع البفتيك.
    - باستعمال مبرشة الخضروات أبرشي البصل فوق طبق واسع.
    - أضيفي مقدار فص من الثوم، عصير الليمون، والملح، والفلفل ومعجون المستردة، وباستعمال ملعقة خشبية قلّبي المواد لتلختط.
    - ضعي شرائح البفتيك في خليط البصل، قلبي شرائح البفتيك لتتغطى تماماً بالخليط.
    لتحضير الحشو:

    - في طبق عميق ضعي اللحم المفروم، وأضيفي مقدار فص من الثوم.

    - أضيفي البطاطس، والجبن، والجبن الرومي، والبقدونس، والريحان والأوريجانو ثمّ باستعال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتتجانس وتختلط جيداً، وبهذا يكون الحشو جاهزاً.
    - على الطرف الأقصر لقطعة البفتيك ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو، لفي البفتيك على الحشو لتتكون لفافة متماسكة و ثبتي طرف لفافة البفتيك بعود خشبي صغير.
    - كرري الخطوة مع بقية قطع البفتيك، وضعي لفائف البفتيك في البراد لمدة نصف ساعة.
    لتحضير الصلصة:

    - في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة، أضيفي بقية الثوم والمستكة، ثمّ باستعمال ملعقة خشبية قلبي الثوم والمستكة إلى أن تتصاعد رائحة المستكة.
    - في طبق عميق ضعي الدقيق، ضعي لفائف البفتيك في الدقيق وقلبيها لتتغطى بطبقة رقيقة منه.
    - ضعي لفائف البفتيك في المقلاة، باستعمال ملقط الطعام قلبي اللفائف عدة مرات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
    -أضيفي عصير الليمون، والمرق والملح.
    -غطي المقلاة ودعي البفتيك المحشي يُطهى لمدة دقيقة إلى أن ينضج تماماً ويتسبك المرق.
    - ضعي بفتيك اللحم المحشي في طبق التقديم، وقدّميه ساخناً إلى جانب الصلصة والبطاطا المقلية.



  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    Basrah
    المشاركات
    52,852

    افتراضي

    انتي العايشه اختي منوووره

    ْ

+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

     

المواضيع المتشابهه

  1. صدر الدجاج المحشي
    بواسطة توتة 2014 في المنتدى الطبخ
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 28-11-2012, 08:13 PM
  2. الدجاج المحشي بالصلصه
    بواسطة أنساب في المنتدى الطبخ
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 09-02-2011, 10:26 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك