الدجاج المشوي بل طريقة الفرنسية

**THE SAD ANGEL** · 08-02-2010

بسم الله الرحمن الرحيم
جبت لكم اليوم طبق الدجاج المشوي يارب يعجبكم
الدجاج المشوي مع زبدة الثوم على الطريقة الفرنسية
المقادير
دجاجتان صغيرتان
2فص ثوم مدقوق
نص ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرةفلفل اسود مطحون
عصير ليمونتين صغيرتين
للتقديم
ربع كوب زبدة مايعة
ملعقتين اكل بقدونس مفروم
نص فص ثوم مدقوق
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود مطحون
ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة
1-يقطع ظهر كل دجاجه ثم تفرد الدجاجه مثل الكتاب و تسحب الأفخاذ

2- يطرق على جانبي الدجاجه بالصاطور لكسر العظم و تسويه سطح الدجاجه و يمكن قطع كل دجاجه من جهة الصدر

3- يدق الثوم مع الملح و الفلفل الأسود ثم يخلط المزيج جيد مع عصير الليمون

4- توضع الدجاجتان في إناء مناسب و يصب عليه ماء المزيج و تدعكان جيد ثم يغطاء الصحن برقائق البلاستك و يحفظ في الثلاجه لمدت ساعه على الاقل و يفضل حفظه في الثلاجه لمدت ليله كامله

5- تفرد الدجاجتان على سطح صينيه شوي مثقبه مبطنه بصينيه آخرى و تشوى في الفرن حتى تنضج يرش جلد الدجاج بالملح ثم يوضع تحت شواية الفرن يتقرمش الجلد

طريقة تحضير الزبدة بالثوم

يخلط الثوم بالزبده المايعه مع إضافة عصير الليمون و رشت الفلفل الأسود أثناء الخلط إضاف البقدونس و يحرك حتى يتجانس الخليط يبربد في الثلاجة حتى تصبح الزبدة قابلة للتشكيل تشكل الزبدة على شكل اسطوانة بسمك 3سم بلفها بورق المنيوم ودحرجتها لتعديل الشكل الاسطواني تجمد حتى تصبح يابسة عند التقديم تقطع 4 شرائح

بالعافيه تكلوووووووونه