(مقادير الوصفة)
◆قطعتان من فيليه سمك الهامور.
◆ عصير برتقالة.
◆ عصير نصف ليمونة.
◆ نصف ملعقة صغيرة مبشور البرتقال.
◆ بصلتان مفرومتان.
◆ فصان من الثوم المهروس.
◆ ملعقتان صغيرتان زيت زيتون.
◆ زعفران.
◆ نصف ملعقة صغيرة زعتر بري.
◆ حبتان من البصل أخضر.
◆ نصف ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.
(طريقة التحضير )
◆ سخني ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة على نار متوسطة واقلي البصل على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع تحريك المزيج.
◆ أضيفي الزعفران والملح والفلفل والزعتر ومبشور البرتقال وعصير البرتقال والليمون وامزجي المقادير ودعيها تطهى لمدة خمس دقائق والمقلاة مكشوفة مع التقليب للمقادير بين الحين والآخر.
◆ خلال هذا الوقت ادهني فيليه السمك بالزيت وتبليه بالبهارات والثوم وافرمي البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة مع الجزء الأخضر.
◆ سخني المشواة على نار متوسطة واشوي السمك لمدة أربع دقائق من كل جهة على نار خفيفة.
◆ رتبي السمك فوق الخضراوات ورشي البصل الأخضر فوق السمك قبل التقديم.
◆ يمكنك تقديم البطاطا أو الخضار المشوية إلى جانب السمك.